Yağ presleme teknolojisinin temel süreci
1. Geleneksel üretim süreci: Hammadde - buharda pişirilmiş tavada kızartma - pres - makine presi brüt yağ
2. Özel yağ üretim süreci: yağlı tohum - kızarmış tohum - presleme - filtrasyon - kokulu yağ
3 Özel yağ üretim süreci: yağlı tohum - bütün tohum soğuk presleme - filtrasyon - soğuk pres yağı
Yağ prosesinden yağ sıkılır: yağ pres odasına girdiğinde, pres odasının dönüşü ile basınç artar. Yağ ekstrüde edildiğinden, tohum malzemesi sürekli olarak sıkışır ve doğrudan temas halindeki pres parçacıkları arasındaki basınç, özellikle yağ filminin kırılmasında ve bağlanmasında tohum malzemesinin plastik deformasyonuna neden olur. Bu şekilde, pres malzemesi kumlama odasından ekstrüde edildikten sonra gevşek bir gövde değil, börek adı verilen plastik bir gövde oluşturur. Sıcaklık ve basıncın ikili etkisi nedeniyle presleme sırasında, protein bozulmaya devam edecek ve ardından presin plastisitesini etkileyecektir. Kısacası, uygun derecede protein denatürasyonu, en iyi yağ presleme etkisini sağlayabilir.